サラダ紫

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サラダ紫

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サラダ紫 C)神奈川県農業技術センター

 

 

サラダ紫は、神奈川県にある農業技術センターと、
老舗種苗店として知名度の高いサカタのタネが共同開発した、
ナスの一代交配種です。

 

この品種は、平成19年の10月の品種登録を出願して、
平成21年の3月に登録された、比較的新しいナスです。

 

サラダ紫とは、いったいどのような品種なのでしょうか?

 

 

サラダ紫の伸び伸びした草姿 C)神奈川県農業技術センター

 

 

■サラダ紫の特徴

 

・果実
サラダ紫は、ちょっと変わった巾着型のナスです。
水ナスに近く、果実をぎゅっと握ると、果汁がじゅわっと流れ出ます。

 

そのため、その小ぶりなフォルムからは想像できないほど、
果実にはずっしりとした重さが感じられます。

 

水分を多く含んでいるだけではなく、糖の含有量も多いので、
灰汁は少なく、フルーティーです。

 

・食味
品種名に”サラダ”とあるように、サラダなどの生食に適した品種です。
食感はやわらかく、フルーツのような、甘味さえ感じられます。

 

サラダ紫に限りませんが、サラダナスと呼ばれるナスの種類では、
時折、その味をリンゴのように例える人も多いです。
これならば、ナスが苦手な人でも食べられるかも知れませんね。

 

・美味しい食べ方
サラダ紫は、ドレッシングやポン酢との相性が良いので、
生のままスライスして、ドレッシングやポン酢をかけるだけで、美味です。
手軽に食べられるのは、うれしいポイントです。

 

もちろん、加熱調理しても美味しく食べられます。
加熱調理しても、食感があまり変わらず、ぐにゃっとしないので、
食べ応えも感じられます。

 

・草姿
葉の色は一般的なナスよりも色濃く、花の数が多いです。

 

 

サラダ紫のふっくらした花房 C)神奈川県農業技術センター

 

 

■サラダ紫の栽培のコツ

 

・栽培方法
サラダナスというと少し珍しい育て方をするのかと思いきや、
意外と、一般的なナスの栽培方法と変わりません。

 

ただし、水分を多く含んだナスとなりますので、水切れは厳禁です。
水もちの良い土壌水分多めの畑で栽培しましょう。

 

・整枝
株元までしっかりと太陽の光を浴びさせたいので、
こまめに整枝を行います。

 

日光が当たることで、果実の色ツヤも良くなり、
見た目的にも優れたナスを収穫することができます。

 

■参考
・ナス 種からの育て方
・ナス 地植えの育て方
・ナス プランターの育て方
・ナス 鉢の育て方
・ナス 受粉のコツ
・ナス わき芽かき 摘芯
・ナス 更新剪定



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