下町美人

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下町美人

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下町美人

 

 

下町美人は、大白長ナスの代表的な品種です。

タキイ種苗から出ている下町美人の他では、

丸種種苗の味しらかわなども同じ白長ナスですが、

非常に珍しいナスです。

 

ヘタの部分は米ナスやイタリアナスのように緑色をしていて、

果実は縦に長く、大根のような白い果実の色が目立ちます。
なかなかスーパーには並ばないナスなので、

家庭で栽培してみたい品種の1つとして注目されています。

 

■下町美人の特徴

 

・一般的なナスとの違い
見た目は大きく異なります。冒頭でも紹介した通り、

一般的なナスのカラーである紫色はどこにも入っていなく、

ヘタの色も緑色、果実に至っては真っ白と普通のナスとは全然違います。

 

しかし、株自体は一般的なナスと大差はありません。
少々葉は大きく育ちますが、栽培に至っても特別な方法は必要なく、

さまざまなナス栽培の方法に準じます。

 

・白いナスの味は?
気になるのはその味ですが、

ややアクが強いものの甘みのある味でとても美味しいナスです。
煮物や揚げ物、炒め物などさまざまな加熱調理に適しています。

 

普通のナスは濃い紫色をしているので、

他の野菜や汁などに色移りしてしまうことがありますが、

下町美人は色移りせず、鮮やかなので食卓へ彩りもプラスすることができます。

 

しかし、切るとすぐに断面が茶色く変色してしまうので、

調理する直前に切るか、切ったナスは塩水に浸しアク抜きすると良いです。

また、揚げる時や炒める時も、

高温でサッと仕上げるのが白いナスの色を引き立てるコツです。

 

■下町美人の栽培のコツ

 

下町美人の栽培方法は、他の大長ナスに準じます。

半促成栽培やトンネル栽培、露地早熟栽培、

露地抑制栽培に適しているので、プロの方から一般の方まで、

どなたでも栽培しやすい幅広い作型に対応しています。

 

下町美人は果実の長さが約27センチほどと大きくなりますが、

それ以上に大きくしてしまうと皮や果実が固くなってしまうので、

収穫適期を大幅に過ぎないよう、気を付けてください。

 

■参考
・ナス 種からの育て方
・ナス 地植えの育て方
・ナス プランターの育て方
・ナス 鉢の育て方
・ナス 受粉のコツ
・ナス わき芽かき 摘芯
・ナス 更新剪定



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