ナス 育て方

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みず茄

みず茄（ミズナス）は、タキイ種苗店より出ている水ナスの品種です。
ナスは元々灰汁（あく）が強いため、生食には向いていないとされましたが、
水ナスの品種は灰汁が少なく、水分を多く含んでいて、生食に向きます。

今は日本各地で栽培されますが、元々は大阪府の泉州地域の特産物で、
主に浅漬けなどの生食で食べられています。

みず茄の特徴と育て方のコツをご紹介します。