ナスのちくわ巻き、柔らかいナスとちくわの旨みがよく合います
■ナスのちくわ巻き
お弁当を作っていると、思わぬ隙間ができて悩むことがあります。
また、おつまみが欲しいけれど、短時間で簡単に作りたいこともあります。
そんな時に便利なのが、ちくわです。
ちくわは安価で、スーパーでいつでも手に入ります。
そのまま食べてもおいしいですが、
他の食材と合わせることで、さらにおいしくなります。
今回は、薄切りにしたナスを一緒に巻いて、フライパンで焼いたナスのちくわ巻きです。
ナスを一度レンジにかけるので、焼く時間が短縮できます。
●材料
ナス……1本
ちくわ……3本～5本
サラダ油……小さじ1
●作り方
1.ナスはヘタを取り除き、さっと洗って水気をふき取ります。
ちくわの大きさに合わせて、縦薄切りにします。
ちくわは切れ目を入れて開き、食べやすいサイズに切ります。
2.耐熱容器にナスを広げて入れ、ラップをふわっとかけます。
600ｗのレンジに1分30秒～2分ほどかけます。
ナスが柔らかくなっていたらレンジから出し、ラップをはずして冷まします。
ナスが触れるくらいに覚めたら、ちくわと一緒に巻いて楊枝でとめます。
3.フライパンにサラダ油を入れ、中火にかけます。
フライパンが温まったら、楊枝にさしたナスを広げて置きます。
片面に焼き色がついたら、ひっくり返してもう片面も焼き色をつけます。
焼き色がついたら、出来上がりです。
●ポイント
ちくわの旨みと塩気だけでも食べられますが、
物足りない場合は、ケチャップやマヨネーズ、七味などをかけてください。
ナスをレンジにかける時は、ナスが巻ける程度に柔らかくなれば大丈夫です。
レンジにかけすぎると、柔らかくなりすぎて、かえって巻きにくくなります。
■参考
・ナス 種からの育て方
・ナス 地植えの育て方
・ナス プランターの育て方
・ナス 鉢の育て方
・ナス 受粉のコツ
・ナス わき芽かき 摘芯
・ナス 更新剪定