ナスのハムチーズフライ


ナスのハムチーズフライ、魅惑のサクサクとろとろ食感~♪

 

■ナスのハムチーズフライ

 

ナスは油との相性が良く、素揚げにするだけでも油をよく吸い、

もともと持っているナスの風味や旨みだけでなく、

コクまで加わってとてもおいしくなります。

 

油を使ったナス料理は色々ありますが、今回はフライにしました。

 

パン粉がサクサクとした食感で、ナスがとろとろの食感になるので、

食べていて飽きることがありません。

 

ナスだけのフライもおいしいのですが、ハムとチーズを足すことによって、

さらに食べ応えが増します。

 

冷えるとサクサク感が少し減りますが、しっとりとしたおいしさに変化するので、

お弁当のおかずとしてもお勧めです。

 

●材料

ナス……1本~2本
ハム(薄切り)……2枚~4枚
スライスチーズ……2枚~3枚

 

パン粉……適量
揚げ油……適量

 

(バッター液)
小麦粉……大さじ4
卵……1個
水……大さじ1

 

●作り方


1.ナスはヘタを切り、さっと洗って水気を拭き取ります。
お尻の部分も薄く切り落とし、1cm~2cmくらいの幅の輪切りにします。

 

ハムとチーズは、ナスの切り口におさまるサイズに切ります。

 

バッター液の材料をボウルに入れ、

泡だて器などを使ってだまにならないように混ぜておきます。

 

 


2.ナスに切ったハムとチーズを重ね、バッター液を絡めてから余分な液を切り、

パン粉をまぶします。

 

 


3.フライパンに揚げ油を2cmくらいの深さになるように入れ、180度に温めます。
油の温度が上がったら、ナスを入れて片面ずつきつね色になるまで揚げます。

 

全体がきつね色になったら、油を切って出来上がりです。

 

●ポイント

レシピでは、ゼブラナスを使っています。
米ナスのように胴回りが太く、大きいナスなので1本で作っています。

 

中長ナスなどの場合は、直径があまり太くないので、厚めの輪切りにするのがお勧めです。

 

ハムとチーズは味が強いので、あまりたくさん入れなくてもしっかりと味がします。

 

反対にチーズを欲張ると、揚げている間に溶けたチーズが漏れて油跳ねの原因になるので、
欲張らないのがポイントです。

 

■参考
・ナス 種からの育て方
・ナス 地植えの育て方
・ナス プランターの育て方
・ナス 鉢の育て方
・ナス 受粉のコツ
・ナス わき芽かき 摘芯
・ナス 更新剪定

nasudaisuki

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