ナスとピーマンのマヨ炒め


ナスとピーマンのマヨ炒め、マヨネーズでコクがプラスされます

 

■ナスとピーマンのマヨ炒め

 

マヨネーズといえば、

サラダなどのドレッシングの代わりにすることが多いでしょう。

 

けれど、マヨネーズは火を通してもおいしい調味料なのです。

 

食パンにマヨネーズを塗って焼いたり、

温野菜などのうえにマヨネーズをのせて焼いたりという料理もありますが、

今回はマヨネーズを使った炒め物です。

 

マヨネーズを炒めると、油分が出てきます。
この油分を使って具材を炒めることもありますが、今回は味付けの仕上げとして使います。

 

そのため、炒め油としてマヨネーズを使うよりもマヨ感が残ります。

ナスは油との相性がもともと良いので、マヨネーズとの相性も抜群です。

 

とても簡単に手早く作れるので、時間のない日のおかずとして、

急いでいる時のお弁当のおかずとしても便利です。

 

●材料

ナス……2本
ピーマン……3個~4個
ソーセージ……2本~4本

 

オリーブオイル……大さじ1/2
マヨネーズ……大さじ2
塩コショウ……少々

 

●作り方


1.ナスはヘタを取り除き、さっと洗って水気をふき取ってから、

1cm幅の輪切りにします。

 

ピーマンはヘタ、ワタ、種を取り除いて、一口大の乱切りにします。

ソーセージは5mm~1cm幅の斜め切りにします。

 

 


2.フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかけます。
フライパンが温まったらナスとソーセージを加えて炒めます。

 

 


3.ナスがしんなりしてきたら、ピーマンも加えて炒め合わせます。
1分ほど炒めたら、マヨネーズを加えて全体に絡めます。

 

マヨネーズが全体に回ったら、味見をして塩コショウで味を調えて出来上がりです。

 

●ポイント

ソーセージの代わりに、ベーコンやハムでも作れます。

マヨネーズは、メーカーや種類によって味と油分の量が変わります。

 

味見をした時、物足りないと感じた場合は、

マヨネーズの量を加減してください。

 

辛みが欲しい場合は、一味や七味を仕上げに散らすのがお勧めです。

 

■参考
・ナス 種からの育て方
・ナス 地植えの育て方
・ナス プランターの育て方
・ナス 鉢の育て方
・ナス 受粉のコツ
・ナス わき芽かき 摘芯
・ナス 更新剪定

nasudaisuki

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