ナスのミルフィーユ焼き、ハムとチーズの旨みがたまりません
■ナスのミルフィーユ焼き
ナスは和風の味付けはもちろん、
中華風や洋風の味付けでも、とてもおいしいです。
ナスも意外と世界の広い地域で栽培されているため、
色々な国で料理に使われています。
ナスはどのように調理をしてもおいしいですが、
ナス自体の味というのは、意外と淡泊なものです。
そこに旨みの強い食材や油分を含んだ食材を合わせると、
さらにナスのおいしさが引き出されます。
今回は、ナスに切れ込みを入れ、そこにハムとチーズを挟んで焼いたレシピです。
作り方はとても簡単で、材料もシンプルですが、
ハムとチーズの塩気や旨みがナスに加わって、とてもおいしいです。
ご飯はもちろん、パンにも合うので、洋風の食事としてもお勧めです。
●材料
ナス（中長）……2本～3本
ハム……2枚～4枚
スライスチーズ……1枚～4枚
オリーブオイル……大さじ1～大さじ2
ブラックペッパー……適量
●作り方
1.ナスはヘタを切り落とし、表面をさっと洗って水気をふき取ります。
縦半分に切り、ヘタに近い部分を少し残した状態で、
1ｃｍ幅くらいの切れ込みを入れます。
ハムとスライスチーズを、ナスに挟みやすいサイズに切ります。
2.ナスの切れ込みの中に、ハムとスライスチーズを交互に挟みます。
挟んだら、オーブンで使える耐熱容器に重ならないように並べます。
3.オーブンを180度に余熱します。
余熱している間に、ナスにオリーブオイルを回しかけます。
余熱が完了したらオーブンに入れ、20分～30分焼きます。
ナスが柔らかくなってチーズが溶けたら、
仕上げにブラックペッパーをふって出来上がりです。
●ポイント
ナスの大きさによって、火が通るまでの時間が変わります。
同じ中長ナスでも、小さめや細めのものなら20分ほどで火が通りますが、
太いものや大きなものであれば、30分以上かかることもあります。
もし火が通る前に焦げそうな場合は、
チーズがとけた段階でアルミホイルをかぶせて焦げを防いでください。
■参考
・ナス 種からの育て方
・ナス 地植えの育て方
・ナス プランターの育て方
・ナス 鉢の育て方
・ナス 受粉のコツ
・ナス わき芽かき 摘芯
・ナス 更新剪定