ナスの香草パン粉焼き、とろとろナスとサクサクのパン粉が良い組み合わせです
■ナスの香草パン粉焼き
ナスは色々な調理法が合う野菜です。
煮ても焼いても炒めも、揚げても蒸してもおいしいです。
また、どのような味付けにもなじむので、和風でも洋風でもおいしいです。
今回は、香草を混ぜたパン粉をのせてトースターで焼いたレシピです。
パン粉にドライハーブを混ぜているので、トースターにかけることで良い香りが立ちます。
また、粉チーズも一緒に混ぜているのでコクがあり、香ばしさも増します。
ナスとナスの間にはベーコンが挟んであるので、
ベーコンの燻製香や旨みがナスに移り、さらにおいしくなります。
●材料
ナス……2本
ベーコン（ハーフ）……3枚～5枚
オリーブオイル……大さじ1
（香草パン粉）
パン粉……大さじ2
ドライハーブ……適量
粉チーズ……大さじ1
オリーブオイル……大さじ1
●作り方
1.ナスはヘタを切り落とし、さっと洗って水気をふき取り、
5ｍｍ幅の輪切りにします。
ベーコンはナスのサイズに合わせて切ります。
2.耐熱容器にナスとベーコンを交互に並べ、上からオリーブオイルを大さじ1回しかけます。
ボウルに香草パン粉の材料を全て入れ、オリーブオイルが全体に回るように混ぜます。
3.まずはパン粉をのせず、ナスとベーコンだけの状態でトースターで焼きます。
ナスがしんなりしたら一度取り出し、上に香草パン粉をのせて広げ、
再びトースターで焼きます。
パン粉がきつね色になったら、出来上がりです。
●ポイント
トースターで焼いた時、ナスが柔らかくなる前に焦げそうな場合は、
アルミホイルをかぶせて焼いてください。
オリーブオイルを混ぜたパン粉は焦げやすいので、
香草パン粉をのせてからは注意してください。
■参考
・ナス 種からの育て方
・ナス 地植えの育て方
・ナス プランターの育て方
・ナス 鉢の育て方
・ナス 受粉のコツ
・ナス わき芽かき 摘芯
・ナス 更新剪定