ナス詰め厚揚げチーズ焼き、こってりなのに意外とヘルシー
■ナス詰め厚揚げチーズ焼き
ナスは焼いたり揚げたり炒めたり、はたまた煮てもおいしい野菜です。
そんなナスですが、形を残したままの料理が多いです。
けれど、あのとろとろになった果肉部分を完全に潰してペーストにすることで、
新しい料理に変身させることができます。
今回は、レンジで加熱したナスをたたいてペースト状にし、
厚揚げに詰めたナス詰めレシピです。
中にも外にもチーズがたっぷりなので、
厚揚げとナスだけでは淡泊になりがちなのを、うまくカバーしてくれています。
厚揚げは油で揚げているので、油と相性の良いナスとも相性抜群です。
ナスも意外と主張が激しすぎないので、優しい味わいです。
●材料
ナス……2本
厚揚げ……1パック
ピザ用チーズ……適量
塩コショウ……適量
●作り方
1.ナスはヘタを取り除き、ピーラーなどを使って皮を全て剥きます。
さっと洗ってから、1ｃｍくらいの幅に切り、耐熱容器に入れてラップをし、
600ｗのレンジに4分～5分かけて完全に火を通します。
ラップをはずしてナスをまな板に出し、
粗いみじん切りにしてから包丁でたたき、ペースト状にします。
厚揚げは食べやすいサイズにカットし、中心に切れ目を入れておきます。
2.ペースト状のナスに、塩コショウを少々加えてまぜ、
そこにピザ用チーズを適量加えてよく混ぜます。
これを、厚揚げの切れ目を入れた部分に詰めます。
厚揚げの断面が上になるよう、耐熱容器に並べ、
その上にピザ用チーズを好きなだけのせます。
3.トースターでチーズがとけ、表面に焦げ目がつくまで焼いたら、出来上がりです。
●ポイント
そのままでもチーズの塩気が効いているのでおいしいですが、
物足りない場合は、ケチャップなどお好みのソースをつけてください。
ナスのサイズによって、2本では少ない場合があります。
様子を見ながら、3本くらいまで増やしてください。
レシピで使ったナスは、小さめの中長ナスです。
■参考
・ナス 種からの育て方
・ナス 地植えの育て方
・ナス プランターの育て方
・ナス 鉢の育て方
・ナス 受粉のコツ
・ナス わき芽かき 摘芯
・ナス 更新剪定