ナスにチキンの旨みが浸み込み、想像以上のおいしさです！
■ナスとチキンのオーブン焼き
ナスは夏から秋にかけて旬になるため、スーパーでも安く手に入ります。
家庭菜園でもよく育てられる野菜のため、
いただきもののナスがたくさん家にあることも多いのでは？
ナスが多くある時は、簡単にできてボリュームのあるオーブン焼きがお勧めです。
オーブンで焼いている間にチキンから出てくる肉汁や脂を、
ナスが吸い、ぐんぐんおいしくなっていきます。
シンプルな味付けなので、アレンジもききますよ。
●材料
ナス（中）……2本
鶏モモ肉……2枚
タマネギ（小）……1個
オリーブオイル……大さじ4
塩……小さじ1
コショウ……お好みで
●作り方
1.ナスはヘタを取り除き、一口サイズの乱切りにします。
鶏モモ肉も一口大に切ります。
タマネギは皮を剥き、1ｃｍ幅のくし切りにします。
2.大きめのボウルにオリーブオイル、塩、コショウを入れて混ぜ、
切った材料を全て入れて、全体に油が回るようによく混ぜ合わせます。
3.耐熱容器に混ぜ合わせた材料を入れ、鶏もも肉の皮目が表にくるよう整えたら、
180度に予熱したオーブンに入れ、40分ほど焼きます。
鶏もも肉に火が通っていたら出来上がりです。
●ポイント
今回のレシピは基本のレシピとなっています。
塩とコショウだけのシンプルな味付けです。
お好みでハーブを加えたり、野菜の種類を増やしてもおいしいです。
鶏肉を減らして野菜を増やしてもおいしいです。
■参考
・ナス 種からの育て方
・ナス 地植えの育て方
・ナス プランターの育て方
・ナス 鉢の育て方
・ナス 受粉のコツ
・ナス わき芽かき 摘芯
・ナス 更新剪定