黒錦3号
黒錦3号は夏秋どりの大長ナスの品種でヤエタネから出ています。
ヤエタネ（八江農芸株式会社）は、
ナスのオリジナル品種をたくさん出している種苗メーカーです。
黒錦3号にも兄弟品種の黒錦2号があります。
黒錦2号は黒錦3号が大長ナスなのに対し、
長ナスタイプでやや小さい品種です。
■黒錦3号の特徴
・生育が旺盛
生育がとても旺盛で育てやすい品種です。
着花は3葉に1花、夏秋どりの大長ナスの中では晩生種に属しますが、
耐暑性・耐湿性に優れているので、
生育後期まで元気に育ち、収量も安定します。
・果実
果実の長さは約25～27センチほどで、
大長ナスの中ではやや小ぶりです。
果肉はとても柔らかく種子が少ないので、
さまざまな料理に使いやすいです。
果実の姿はヘタからお尻まで均整のとれた太さで形も良く、
ナスを栽培するプロの農家の方にも人気のある品種です。
焼きナスの煮びたしも美味しいです
・調理方法
大長ナスタイプのナスは、九州地方を中心に栽培されている品種で、
長いものでは60センチもの大きさになるものもあります。
黒錦3号は25～27センチとそれらから比べると小さいですが、
扱いやすく焼きナスにちょうど良い大きさです。
円筒型の形をした大長ナスは火が均等に入りやすいので縦に切り、
そのまま焼いてすぐに食べられます。
大根おろしとポン酢でさっぱり食べてもおいしいですが、
砂糖をかけてもナスの甘みが引き立ちお子様にも好評のおかずになります。
大長ナスは果肉がとても柔らかく油を吸いやすいので、
焼きナスなど油を使う調理法では通常より少し油を少なめにすると良いです。
■黒錦3号の栽培のコツ
・作型
早熟栽培、露地栽培、ハウス抑制栽培に適しています。
早熟栽培の場合は4月下旬～10月下旬まで、
長く収穫することができ、秋ナスまでしっかり楽しめます。
一般的な露地栽培でも6月中旬から10月下旬まで収穫できるので、
家庭菜園ではこちらがおすすめです。
・栽培方法
栽培方法は、他のナスに準じます。
同じヤエタネの兄弟品種である黒錦2号の栽培方法を参考にしてみてください。
■参考
・ナス 種からの育て方
・ナス 地植えの育て方
・ナス プランターの育て方
・ナス 鉢の育て方
・ナス 受粉のコツ
・ナス わき芽かき 摘芯
・ナス 更新剪定