スティックナスフライ
外側はサクッと、中はとろっと！
■スティックナスフライ
一見するとフライドポテトのように見えるのは、
ナスで作ったスティックフライです。
フライといっても、小麦粉と卵とパン粉で衣を作るものではなく、
片栗粉をまぶして揚げただけという、とてもシンプルな一品です。
スティックナスフライは、作り方も簡単で、フライパンを使って揚げることで、
使う油の量も少なくて済みます。
ナスは、ご飯のおかずにしか使えないイメージがありますが、
このスティックナスフライは、おやつ感覚で作って食べることができます。
ポテトとはまた違う食感と味わいをお楽しみください。
●材料
ナス……1本～2本
片栗粉……大さじ2
揚げ油……適量
塩……お好みで
●作り方
1.ナスはヘタを取り除いて、ピーラーで皮を全部剥きます。
1ｃｍ角くらいの拍子切りにします。
ボウルに塩水を作り、切ったナスを軽く浸します。
2.ボウルの塩水を捨て、キッチンペーパーなどで水気をふき取ります。
ビニール袋の片栗粉を入れ、そこに水気をふき取ったナスを入れます。
袋を振り、ナスの周りに片栗粉をまぶします。
3.フライパンに1ｃｍくらいの深さになるように油を入れ、火にかけます。
170度～180度に油を熱したら、片栗粉をまぶしたナスを入れます。
ナスの表面がカリッとしたらあげて油を切ります。
油が切れたら、ボウルなどにナスを入れて塩をふり、
全体を混ぜたら出来上がりです。
●ポイント
ナスのサイズや本数によって、片栗粉の量を加減してくださいます。
ナスは揚げても表面が色づきにくいので、
揚げあがりは色よりもカリっと感で判断してください。
仕上げの塩は、ノーマルの塩でも良いですし、ハーブ入りの塩でもおいしいです。
塩の他に、ケチャップやバーベキューソースなどもよく合います。
出来上がりすぐはナスもしっかりしていますが、
時間が経つとくにゃっと柔らかくなってくるので、
出来上がりに、すぐ食べるのがお勧めです。
