ナス 豚バラ 挟み焼き

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ナスの豚バラ挟み焼き

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ナスの豚バラ挟み焼き、味付けはシンプルでも、色々な旨みが詰まっています

 

■ナスの豚バラ挟み焼き

 

ナスは油との相性がとても良い野菜ですが、

どのような油とも相性が良いのも、魅力の1つです。

 

サラダ油やオリーブオイル、ゴマ油などの植物油に限らず、

牛肉や豚肉、鶏肉などの肉類から出た脂もよく吸い、

それが旨みになってナス料理をおいしくします。

 

今回は、脂の出やすい豚バラの薄切り肉を使って、挟み焼きにしました。

 

しかもオーブンで焼くので、仕込んだ後は火の前に立つ必要もなく、

夏場でも楽におかずを作ることができます。

 

基本の味付けは塩コショウのみですが、ナスと豚バラ肉、

トマトという、旨みの強い食材ばかりなので、味わい深さがあります。

 

作り方は簡単ですが、見た目がゴージャスなのも嬉しいポイントです。

 

●材料

米ナス……1個
豚バラ(薄切り)……適量
中玉トマト……5個~10個
ピザ用チーズ……適量

 

塩コショウ……適量

 

●作り方


1.ナスはヘタを切り落とし、表面をさっと洗って水気をふき取ります。
縦半分に切った後、1cm~1.5cm幅にスライスします。

 

豚バラは、長ければナスの長さに合わせて切り揃えたら、

広げて塩コショウを強めにしておきます。

 

中玉トマトは、1cm~1.5cm角に切ります。

 


2.スライスしたナスとナスの間に、豚バラ肉を挟みます。

耐熱容器の底に中玉トマトを敷き、その上に平らな面が上に向くようにナスを並べます。

 

その上にピザ用チーズをのせたら、アルミホイルをかぶせます。

 

 


3.オーブンに耐熱容器を入れ、予熱なしの190度で20分~30分焼きます。

 

豚肉に火が通っていることを確認し、ナスが柔らかくなっていたら、

アルミホイルをはずします。

 

再びオーブンに入れて190度で焼き、チーズに焼き色がついたら出来上がりです。

 

●ポイント

今回は米ナスを使っていますが、丸ナスや中長ナスでも作れます。

 

豚肉に強めの塩コショウをしておくことで、

焼き上がりに特別なソースをつけなくても、食べることができます。

 

物足りない場合は、お好みでケチャップやステーキソースなどをつけてください。

 

■参考
・ナス 種からの育て方
・ナス 地植えの育て方
・ナス プランターの育て方
・ナス 鉢の育て方
・ナス 受粉のコツ
・ナス わき芽かき 摘芯
・ナス 更新剪定



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ナス 料理・レシピ

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