香川三豊ナス

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2018年05月21日（月）

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三豊ナス

香川県の三豊（みとよ）ナスは、約40年ほど前から作られています。

ナスの品種の歴史としては、格段古い品種というわけではないですが、
三豊市近郊の特産品として、とても人気があります。

■香川三豊ナスの特徴

・大きい水ナス
一般的なナスの3倍以上の大きさにもなる水ナスです。
同じ水ナスと比べても、三豊ナスの大きさは別格です。

形は、しもぶくれした形の巾着ナス～丸ナスの中間です。
三豊ナスの形はややバラつきがあり、
形の違うものが、一株からとれることもあるようです。

・三豊ナスの起源
昭和初期に、香川県の農家の人が朝鮮半島へ行き、
そこからこのナスの種を持ち帰ったのが、はじまりです。

しかし、大きい水ナスということで、果実に傷がつきやすく、
現在の特産品となるまでには、だいぶ年月がかかりました。

三豊ナスの栽培自体は、約40年の歴史がありますが、
出荷されるようになったのは、2006年のことです。

香川県三豊郡にあった7つの町が合併して、
「三豊市」が誕生したことをきっかけに、
特産品としての三豊ナスの栽培・出荷が活発になりました。

現在では、テレビなどのメディアで取り上げられるなど、
知名度をグッと伸ばし、人気はうなぎのぼりです。

・美味しい食べ方
三豊ナスは、皮が薄く、とても柔らかい肉質です。

漬物などの生食も良いですが、

麻婆茄子や煮びたしといった加熱調理にも適します。

炒め物などにしても、口に入れた時の食感が良く、
皮まで美味しいナスです。

とろけるナスのピザも美味しいです

■香川三豊ナスの栽培のコツ

・入手方法
三豊ナスは、地元特化のローカルな固定種のため、
苗や種としての入手難易度はやや高めです。

タキイ種苗店では、日本なす紀行セット（4月）として、
香川三豊ナスを含む、固定種4品種と一気に育てられる、
接ぎ木苗を販売しているので、そちらが大変おすすめです。

・収穫
収穫は、6月下旬～10月下旬頃までで、
旬の季節は、7月～9月です。

収穫までの管理にも同じことが言えますが、
非常に果実がデリケートなので、やさしく取り扱ってください。

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