ナスの辛マヨオーブン焼き
ナスの辛マヨ、マイルドなのにピリッと刺激的なおいしさ！
■ナスの辛マヨオーブン焼き
ナスは油との相性が良いので、マヨネーズともよく合います。
マヨネーズといえば、マイルドな味わいで、
日本人にとても愛されている調味料の1つです。
そんなマヨネーズに豆板醤を加えることで、
ちょっと刺激的な風味にして、ナスと合わせました。
チーズを乗せて焼くので、辛みがソフトになって食べやすいです。
●材料
ナス……大2本
長ネギ……1/3本
マヨネーズ……大さじ2
豆板醤……小さじ1
ピザ用チーズ……適量
●作り方
1.ナスはヘタを取って洗い、2ｃｍ～3ｃｍ角に切ります。
耐熱容器にナスを入れ、ラップをして500ｗのレンジに3分～4分かけます。
ナスをレンジにかけている間に、長ネギを2ｍｍ幅くらいの斜め切りにします。
ボウルにマヨネーズと豆板醤を入れてよく混ぜておきます。
2.レンジにかけたナスをボウルに加え、
全体に辛マヨソースが絡むようによく混ぜます。
長ネギも加えて全体を混ぜたら、
トースターで使える耐熱容器に入れて表面をならします。
ピザ用のチーズを表面に乗せたら、
表面に焼き色がつくまでトースターで焼いて出来上がりです。
●ポイント
ナスをレンジにかける時は、まず3分かけて火が通っているか確認します。
火が通っていなければ、追加で1分かけます。
完全に火を通すと、ナスがドロドロになるので、
食べてもえぐみを感じない程度に火を通しておきます。
豆板醤の量は、お好みで加減してください。
豆板醤のメーカーによっても辛みが異なります。
自家製の豆板醤で作ると、さらにコクだ出て辛みがより好みになります。
今回はナスを四角く切っていますが、ナスが細いものなら半月切りでも構いません。
切り方を変えると、レンジにかける時間が変わる場合があるので気を付けます。
