ナス 育て方

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ナス 風対策

読了までの目安時間:約 7分

 

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大風が吹くことを想定して、支柱をしっかり組みましょう

 

 

ナスを栽培する時、風による被害を受けて、
株が弱りダメになることがあります。

 

台風がくる頃になって初めて対策する、という方が多いようですが、
植え付け直後や大きく生長してくると、
少し強い風が吹くだけで、大きな影響を受けることがあるのです。


 

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ナス栽培Q&A

ナス 単為結果とは?

読了までの目安時間:約 4分

 

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ナスの単為結果、石ナスと良く言いますが、
単為結果と石ナスは、どのような意味で、いかに防ぐのでしょうか?


 

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ナス栽培Q&A

ナスと鶏の甘酢炒め

読了までの目安時間:約 3分

 

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ナスと鶏の甘酢炒め、ボリューム満点なのに甘酸っぱさでさっぱり

 

 

■ナスと鶏の甘酢炒め

 

ナスは単体でもおいしいですが、

油との相性が良いので、お肉と合わせるのもお勧めです。

 

今回は、鶏もも肉とナスを合わせたレシピです。

具材はナスと鶏もも肉の2つだけですが、ボリュームは満点です。

 

甘酢で味付けしているので、ご飯も進みます。
ガッツリ感のあるメニューですが、甘酢の酸味のおかげで、さっぱりします。

 

材料もそれほど多くなく、フライパン1つで作れるので、

短時間でボリューム感のあるおかずを一品仕上げることができます。

 

●材料

中長ナス……2本~4本
鶏もも肉……1枚

 

片栗粉……大さじ1~大さじ2
サラダ油……大さじ1

 

(甘酢)
砂糖……大さじ2
醤油……大さじ2
酢……大さじ2

 

●作り方


1.ナスはヘタを切り落とし、さっと洗って水気をふき取ります。
一口サイズの乱切りに切ります。

 

鶏もも肉は、余分な脂やスジを取り除いてから、大きめの一口サイズに切ります。
ビニール袋に切った鶏もも肉と片栗粉を入れ、口を閉じて袋を振り、片栗粉をまぶします。

 

ボウルに甘酢の材料を全て入れ、砂糖が溶けるまでしっかり混ぜておきます。

 

 


2.フライパンにサラダ油を入れ、中火にかけます。
フライパンが温まったら、余分な粉を落としてから皮目を下にして鶏肉を並べて焼きます。

 

皮目に焼き色がついたらひっくり返し、全面に焼き色がつくまで焼きます。

鶏もも肉全面に焼き色がついたら、ナスを加えて炒めます。

 

 


3.ナスが少ししんなりしたら、合わせ調味料を加えます。
水分を飛ばしながら、具材と調味料を絡めます。

 

ナスが柔らかくなって甘酢にとろみがついたら、器に盛り付けて出来上がりです。

 

●ポイント

ナスは、切った後にすぐ調理すればあまり変色しませんが、アクや変色が気になる場合は、
ボウルに塩水を作り、切った後すぐにナスを浸けておくと抑えられます。

 

鶏もも肉を焼いている間に水を切り、

表面の水気を軽くふき取ってから加えるようにしてください。

 

今回はナスと鶏もも肉だけで作りましたが、ピーマンやパプリカなどを加えれば、
カラフルで彩りも良くなります。

 

■参考
・ナス 種からの育て方
・ナス 地植えの育て方
・ナス プランターの育て方
・ナス 鉢の育て方
・ナス 受粉のコツ
・ナス わき芽かき 摘芯
・ナス 更新剪定

 

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ナス 料理・レシピ

秋ナスとナスの違い

読了までの目安時間:約 4分

 

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麻婆ナス、秋ナスのほうが皮が薄くジューシーで食べやすい

 

 

ナスは夏が旬の野菜(夏ナス)ですが、
秋には秋ナスというものも出回るようになります。

秋ナスと普通のナスとは、どのような違いがあるのでしょうか。

 


 

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ナス栽培Q&A

ナスの鯖味噌炒め

読了までの目安時間:約 3分

 

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ナスの鯖味噌炒め、こってり味でご飯が進む!

 


 

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ナス 料理・レシピ