ナス 育て方

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豊潤茄子

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豊潤茄子

 

 

小林種苗株式会社の大長ナス「豊潤茄子(ほうじゅんなす)」は、
小林種苗の中でも特に人気のある品種です。

 

直売所向けとして販売されている大長ナスですが、
小林種苗のオンラインショップでも購入でき、家庭菜園にも適した品種です。

豊潤茄子の特徴と栽培のコツをご紹介します。


 

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ナス 品種

ナスのバタポン焼き|和食洋食とも美味しい

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ご飯にもパンにも合う大活躍の一品です

 

 

■ナスのバタポン焼き

 

ナスは様々な調理法が使え、しかも色々な味付けができる野菜です。
和食も洋食も中華もなんでも使えます。

 

シンプルにナスを焼き、味付にバターとポン酢を使ったバタポン焼きです。
バターとポン酢は意外と相性が良く、バターのコクとポン酢の酸味と塩味で、
しっかりと美味しい味が付きます。

 

不思議なことに、ご飯にもパンにも合うので、食べ方が楽しめる味付です。
味付はシンプルですが、使うポン酢によっても風味が変わってくるので、
好みの組み合わせを探してみてください。

 

●材料

2

ナス……1本

 

油……大さじ1
バター……5g
ポン酢……大さじ1~大さじ2
黒コショウ……少々

 

●作り方


1.ナスはヘタを切り落とし、幅1cmくらいの厚みに切ります。

 

 


2.フライパンに油を入れ、弱めの中火にかけます。
油を全体に回したら、ナスを焼きます。

 

ナスに火が通ったらバターを加え、
バターがとけたらポン酢を加えて全体に絡めます。
お皿に盛りつけて、最後に黒コショウを少しふって出来上がりです。

 

お好みで、細ネギ、シソ、ミョウガなどの千切りを添えても美味です

 

●ポイント

バターの量やポン酢の量はお好みで変えてください。

 

ナスに、火が通りにくい場合はフタをして蒸し焼きにすると、
火が通りやすくなります。

 

ナスはスーパーでよく見かける中長ナスでも良いですが、米ナス系がお勧めです。
米ナス系は火を通すと中がとろっと柔らかくなり、バタポンの味をよく吸います。

 

火を通した時に中が柔らかくなるタイプのナスを使う時は、焼きすぎに気を付けて。

 

バターがもしなければ、マーガリンでも代用できます。
ただ、マーガリンには塩気が含まれているので、ポン酢の量を加減しましょう。

 

■参考
・ナス 種からの育て方
・ナス 地植えの育て方
・ナス プランターの育て方
・ナス 鉢の育て方
・ナス 受粉のコツ
・ナス わき芽かき 摘芯
・ナス 更新剪定

 

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ナス 料理・レシピ

ぼうや茄子

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ぼうや茄子

 

 

ぼうや茄子は、ナスではなかなか珍しい小ナス(ミニナス)の品種です。

 

ミニトマトやミニキュウリ、ミニカボチャなど、
いろいろなミニサイズの野菜が人気がありますが、
まだ、小ナスは品種数もそれほど多くはありません。

 

小林種苗より販売されているぼうや茄子は、水ナス、米ナスの一種であり、
たっぷり水分を含み、とてもジューシーで食べやすく、おいしいナスです。

 

ぼうや茄子の特徴と栽培のコツをご紹介します。


 

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