ナス 育て方

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フローレンスパープル

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フローレンスパープル 画像全ての著作権は、ナチュラル・ハーベストさまにあります

 

 

フローレンスパープルは、イタリアの丸ナスです。
イタリアナスの王様とも呼ばれていて、

別名「トロナス」とも呼ばれる非常にとろけるような柔らかいナスです。

 

味が良く人気のナスですが、

なかなかスーパーで手に入れられるものではないので、

家庭菜園で自分で育ててみたい!と考える人が多いです。

 

なかなか買えない、味わえない野菜を自宅で作れるというのは、

家庭菜園の一番の醍醐味といっても過言ではありません。

 

 

 

 

■フローレンスパープルの特徴

 

・イタリア原産の丸ナス
フローレンスパープルは、直径約12センチの丸いナスです。

 

日本で言うところの京野菜の「賀茂ナス」に形が似ているナスで、

アクが少なく、クリーミーでとても美味しいナスです。

 

・果実
イタリアナスというと、薄い紫色をした果実や白い果実、

縞模様の入ったものなどを思い浮かべる方も多いと思いますが、

フローレンスパープルは日本のナスに良く似た紫色の果実です。

 

ヘタ(ガク)の色は、米ナスと同じ緑色が基本ですが、

他のイタリアナスに比べるとその色は曖昧で、

紫がかったヘタの色のフローレンスパープルもあります。

 

・食べ方
加熱調理に適しています。
油を使った料理との相性が良いので、炒め物や揚げ物などに最適です。
とくにオリーブオイルを使った炒め物やアヒージョ、パスタなどは格別です。

 

逆にイタリアナスは、生食にはあまり適していません。
日本では漬物など、ナスを生で食べる習慣があります。

 

イタリアではピクルスがそれにあたるくらいで、

ナスはあまり生では食べられません。
そのため、フローレンスパープルなどのイタリアナスは加熱調理が基本です。

 

 

 

 

■フローレンスパープルの栽培のコツ

 

フローレンスパープルの種まきの適期は、

2月~5月となっていますが、発芽適温は20度~30度とやや高めです。

低温期に種まきすると発芽しなかったりなどのトラブルが起こりやすいので、

早くとも4月、5月のゴールデンウィークくらいに種まきするのが理想です。

 

 

■参考
・ナス 種からの育て方
・ナス 地植えの育て方
・ナス プランターの育て方
・ナス 鉢の育て方
・ナス 受粉のコツ
・ナス わき芽かき 摘芯
・ナス 更新剪定

 

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ナス 品種

大黒田

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大黒田

 

 

大黒田(だいこくでん)は、カネコ種苗店 カネコ交配の中長ナスの品種です。
カネコ種苗は他にも数種類ナス品種を販売していますが、

大黒田はVIP特選品種に指定されているおすすめ品種です。
良質なナスがたくさん採れ、秋ナスまで長くしっかり楽しめます。


 

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輝将軍

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輝将軍

 

 

輝将軍(てるしょうぐん)は、

タキイ種苗株式会社の長卵形のナスの品種です。

 

日本の暑い夏を考えてつくられた品種なので、

夏場の草勢の低下が少なく、

長期に渡って安定した収穫を得ることができます。


 

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ナス 品種

パープルクララ

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パープルクララ

 

 

パープルクララは、ゼブラナスとも呼ばれるイタリアナスの一種です。

西洋野菜は色鮮やかなものが多いですが、

ナスはとくに日本では見かけない鮮やかなものが多いです。

 

このイタリアナスは、淡い紫色の果実に、

白いストライプが入っているナスで、

サイズは5~10センチほどととても小さいナスの品種です。


 

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式部

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式部

 

 

式部は長卵形のナスで、株式会社渡辺採種場 松島交配の品種です。
このナスの最大の特徴は、黒に近いツヤのある果実です。

 

ナスの果実の色は濃い紫色をしているものが一般的で、

緑色や白色、薄い紫色に縞模様が入ったものなどさまざまです。

 

式部はメジャーな濃い紫色をしたナスよりもさらに色濃く、

黒に近いツヤのある果実をしています。

 

式部は形も良く色ツヤの良い品種で、日持ちするので、

ハウス栽培をしているプロの農家の方にも良く栽培されている品種です。


 

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