ナス 育て方

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黒紫大長茄子

読了までの目安時間:約 3分

 

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黒紫大長茄子

 

 

黒紫大長茄子(こくしおおながなす)は、ナカハラのたねのF1品種です。
プロの農家の方はもちろん、家庭菜園での栽培にも適し、中早生種に区分されます。

 

同じナカハラのたねから、新長崎長茄子と黒びかり博多長茄子という、
2つの大長ナスが販売されていますが、黒紫大長茄子はこの2品種と比べ、
10日~14日ほど早く収穫することができます。

 

種まき、定植から収穫までの日数は、栽培難易度に直結する部分があります。

早生種であるほど、管理の手間が省け、容易に育てられるので、
そういった意味でも、黒紫大長茄子はおすすめです。


 

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ナス 品種

ナス 空洞果

読了までの目安時間:約 5分

 

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とっても良いナスだと思ったのに……

 

 

ナスを切ってみると、中に小さな空洞があいていることがあります。
こういった空洞のある実を、空洞果と呼びます。

 

ナスが空洞果になる原因を探っていきます。


 

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ナス栽培Q&A

ナスの辛マヨオーブン焼き

読了までの目安時間:約 3分

 

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ナスの辛マヨ、マイルドなのにピリッと刺激的なおいしさ!

 

 

■ナスの辛マヨオーブン焼き

 

ナスは油との相性が良いので、マヨネーズともよく合います。
マヨネーズといえば、マイルドな味わいで、
日本人にとても愛されている調味料の1つです。

 

そんなマヨネーズに豆板醤を加えることで、
ちょっと刺激的な風味にして、ナスと合わせました。

 

チーズを乗せて焼くので、辛みがソフトになって食べやすいです。

 

●材料

ナス……大2本
長ネギ……1/3本

 

マヨネーズ……大さじ2
豆板醤……小さじ1

 

ピザ用チーズ……適量

 

●作り方


1.ナスはヘタを取って洗い、2cm~3cm角に切ります。
耐熱容器にナスを入れ、ラップをして500wのレンジに3分~4分かけます。

ナスをレンジにかけている間に、長ネギを2mm幅くらいの斜め切りにします。
ボウルにマヨネーズと豆板醤を入れてよく混ぜておきます。

 

 


2.レンジにかけたナスをボウルに加え、
全体に辛マヨソースが絡むようによく混ぜます。

 

長ネギも加えて全体を混ぜたら、
トースターで使える耐熱容器に入れて表面をならします。

 

ピザ用のチーズを表面に乗せたら、
表面に焼き色がつくまでトースターで焼いて出来上がりです。

 

●ポイント

ナスをレンジにかける時は、まず3分かけて火が通っているか確認します。
火が通っていなければ、追加で1分かけます。

 

完全に火を通すと、ナスがドロドロになるので、
食べてもえぐみを感じない程度に火を通しておきます。

 

豆板醤の量は、お好みで加減してください。
豆板醤のメーカーによっても辛みが異なります。
自家製の豆板醤で作ると、さらにコクだ出て辛みがより好みになります。

 

今回はナスを四角く切っていますが、ナスが細いものなら半月切りでも構いません。
切り方を変えると、レンジにかける時間が変わる場合があるので気を付けます。

 

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