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おうち野菜 夏豊作
夏豊作
おうち野菜は、サカタのタネが改良して作った野菜品種を集めたシリーズです。
家庭菜園を始める時、色々な不安が出ますが、
それをフォローしてくれる画期的なサービスも付帯されています。
そんなおうち野菜に、ナス品種として「夏豊作」が入っています。
夏豊作には、どのような特徴があるのでしょうか。
おうち野菜ナス くろぷり
くろぷり
サカタのおうち野菜シリーズには、
育てやすくおいしい実がたくさん収穫できる野菜が登録されています。
その中でもナスは2品種登録されており、そのうちの1つが「くろぷり」です。
くろぷりの特徴とは、どのようなものなのでしょうか。
ナスと鶏の甘酢炒め
ナスと鶏の甘酢炒め、ボリューム満点なのに甘酸っぱさでさっぱり
■ナスと鶏の甘酢炒め
ナスは単体でもおいしいですが、
油との相性が良いので、お肉と合わせるのもお勧めです。
今回は、鶏もも肉とナスを合わせたレシピです。
具材はナスと鶏もも肉の2つだけですが、ボリュームは満点です。
甘酢で味付けしているので、ご飯も進みます。
ガッツリ感のあるメニューですが、甘酢の酸味のおかげで、さっぱりします。
材料もそれほど多くなく、フライパン1つで作れるので、
短時間でボリューム感のあるおかずを一品仕上げることができます。
●材料
中長ナス……2本～4本
鶏もも肉……1枚
片栗粉……大さじ1～大さじ2
サラダ油……大さじ1
（甘酢）
砂糖……大さじ2
醤油……大さじ2
酢……大さじ2
●作り方
1.ナスはヘタを切り落とし、さっと洗って水気をふき取ります。
一口サイズの乱切りに切ります。
鶏もも肉は、余分な脂やスジを取り除いてから、大きめの一口サイズに切ります。
ビニール袋に切った鶏もも肉と片栗粉を入れ、口を閉じて袋を振り、片栗粉をまぶします。
ボウルに甘酢の材料を全て入れ、砂糖が溶けるまでしっかり混ぜておきます。
2.フライパンにサラダ油を入れ、中火にかけます。
フライパンが温まったら、余分な粉を落としてから皮目を下にして鶏肉を並べて焼きます。
皮目に焼き色がついたらひっくり返し、全面に焼き色がつくまで焼きます。
鶏もも肉全面に焼き色がついたら、ナスを加えて炒めます。
3.ナスが少ししんなりしたら、合わせ調味料を加えます。
水分を飛ばしながら、具材と調味料を絡めます。
ナスが柔らかくなって甘酢にとろみがついたら、器に盛り付けて出来上がりです。
●ポイント
ナスは、切った後にすぐ調理すればあまり変色しませんが、アクや変色が気になる場合は、
ボウルに塩水を作り、切った後すぐにナスを浸けておくと抑えられます。
鶏もも肉を焼いている間に水を切り、
表面の水気を軽くふき取ってから加えるようにしてください。
今回はナスと鶏もも肉だけで作りましたが、ピーマンやパプリカなどを加えれば、
カラフルで彩りも良くなります。
■参考
・ナス 種からの育て方
・ナス 地植えの育て方
・ナス プランターの育て方
・ナス 鉢の育て方
・ナス 受粉のコツ
・ナス わき芽かき 摘芯
・ナス 更新剪定
